Các bước thực hiện món bún cá lóc miền Tây

1. Cá lóc đánh vẩy, làm sạch ruột, chà cá với chanh cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước. Để nguyên con cá đem luộc chín với sả đập dập và một ít muối cho cá không bị tanh.
2. Khi cá chín vớt ra để nguội rồi gỡ thành từng miếng to. Xương và đầu cá đem dã lọc lấy một bát tô nước.
3. Mắm bò hóc đem nấu sôi, lọc bỏ bã. Mắm phải chọn loại ngon thì món bún này mới ngon và thơm được.
4. Nghệ giã nhuyễn, sả băm nhuyễn, ngải bún đập dập nửa củ, nửa củ băm thật nhỏ.
5. Rau muống rửa thật sạch chẻ nhỏ cọng. Giá đỗ, hẹ, bông điên điển, các loại rau thơm rửa thật sạch để ráo nước.
6. Bắc chảo nấu nóng dầu, cho sả, nghệ, ngải bún vào phi thơm rồi cho cá vào xào, nêm nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt, đường vào xào cho săn cá lại rồi đem để riêng
7. Làm nước lèo: Dùng nước luộc cá và nước lọc từ xương cá đổ lẫn với nhau. Nếu muốn nước dùng thêm ngon, đậm đà hơn bạn có thể ninh cùng với xương heo. Cho nghệ, sả, ngải bún, đậu phộng giã nhỏ vào nấu sôi rồi nêm nước mắm bò hóc đã lọc bã, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn
8. Cho bún vào tô, cho cá vào, rắc một ít hành lá xắt nhỏ và chan nước dùng lên là bạn đã có một tô bún cá lóc miền Tây hấp dẫn rồi :D

Bún cá lóc miền Tây nước dùng có vị ngọt thanh vừa ăn, có mùi của mắm bò học nhẹ ăn cùng với rau muống, giá đỗ, bông điên điển. Ngoài ra có thể ăn kèm với thịt heo quay rất là ngon. :D

Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!